Produção e quantificação de celulases por meio da fermentação em estado sólido de resíduos agroindustriais

Autores

  • Tamires Carvalho dos Santos
  • George Abreu Filho
  • Thiago José Honório Rocha
  • Adriana Nascimento Ferreira
  • Gleiza Alves Diniz
  • Marcelo Franco

DOI:

https://doi.org/10.18188/sap.v12i2.6902
Agências de fomento
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e Banco do Nordeste do Brasil (BNB)

Palavras-chave:

Aspergillus niger, biotransformação, modelos matemáticos significativos.

Resumo

O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade das enzimas CMCase, FPase produzidas através da fermentação em estado sólido dos resíduos do processamento do cacau, manga e seriguela; utilizou-se a espécie fúngica Aspergillus niger como inoculante. Para determinar o efeito da produção de enzimas, foi conduzido um experimento em esquema fatorial 3 X 5, no qual três níveis de teor de água (40, 50 e 60%) e cinco níveis para o tempo de fermentação (24, 48, 72 , 96 e 120 h). A fermentação foi realizada a 30 oC em estufa bacteriológica refrigerada. Os resíduos agroindustriais mostraram-se grande eficácia na produção de enzimas a partir da fermentação em estado sólido, com destaque para produção de endoglucanse a partir do resíduo de manga que atingiu a atividade de 9,32 U/mL  e celulases totais produzidas com a fermentação do resíduo de seriguela com atividade enzimática quantificada a 11,62 U/mL.

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Publicado

01-07-2013

Como Citar

SANTOS, T. C. dos; ABREU FILHO, G.; ROCHA, T. J. H.; FERREIRA, A. N.; DINIZ, G. A.; FRANCO, M. Produção e quantificação de celulases por meio da fermentação em estado sólido de resíduos agroindustriais. Scientia Agraria Paranaensis, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 115–123, 2013. DOI: 10.18188/sap.v12i2.6902. Disponível em: https://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6902. Acesso em: 29 mar. 2024.

Edição

Seção

Artigos Científicos