Discovering the tourist and food culture of western paulista

Authors

DOI:

https://doi.org/10.48075/revistacsp.v21i41.28621

Abstract

The western region of São Paulo has tourism and food potential. Despite this, there is a difficult alignment between the municipalities in the region, in order not to enjoy all this potential. Aiming to fill this gap in the market and in academia, this study has as its main objective to list the main tourist potentials and their collaboration networks in the western region of São Paulo. To achieve the desired objective, the study used a literature review in the area of ​​regional gastronomic development and a documental survey of the main technical reports. In addition, 6 interviews were conducted with cultural and gastronomic experts in the region. The results showed that: a) the main tourist and gastronomic potential of the West of São Paulo are linked to the rivers that run through them; b) tourist gastronomy is also influenced by the regional agricultural potential, with emphasis on beef and sweet potatoes; c) there is no consensus between the main actions that should be taken to promote the tourist and food culture of the West of São Paulo; d) there is little knowledge about alternative agricultural productions and with state and national representatives, such as mushrooms and macadamias. Finally, the study developed opens space for new research in the gastronomic and tourist area, with a focus on regional development.

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Author Biographies

  • Ana Luisa Granado Potinatti Alves, Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE)

    Graduada em Gastronomia – Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE –  Rodovia Raposo Tavares, km 572 - Bairro Limoeiro - Presidente Prudente - SP – Brasil - CEP: 19.067-175. E-mail: analupotinatti@gmail.com

  • Gustavo Yuho Endo, Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE)

    Professor na Business School Unoeste – Doutorando em Engenharia de Produção/UTFPR – Membro do do Laboratório de Estudos em Sistemas Produtivos Sustentáveis (LESP/UTFPR), do Grupo de Pesquisa em Estudos Organizacionais (GPEOS/UNOESTE) e do Grupo de Estudos e Pesquisas Avançadas em Logística e Supply Chain Management da Universidade de Brasília (GEALOGS/UnB). Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE –  Rodovia Raposo Tavares, km 572 - Bairro Limoeiro - Presidente Prudente - SP – Brasil - CEP: 19.067-175. E-mail: gustavo_endo@yahoo.com.br

  • Julia Bergamaschi Curtinovis, Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE)

    Graduada em Gastronomia – Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE –  Rodovia Raposo Tavares, km 572 - Bairro Limoeiro - Presidente Prudente - SP – Brasil - CEP: 19.067-175. E-mail: juliabergac@gmail.com

  • Marco Antonio Catussi Paschoalotto, Universidade do Minho (Braga, PT)

    Pós-Doutorando em Administração Pública e Governo pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo da Fundação Getúlio Vargas (FGV EAESP) e Fellow pela David Rockefeller Center for Latin American Studies, Harvard University. Doutor e Mestre em Administração de Organizações pela Universidade de São Paulo (USP - FEA/RP), com estágio pós-doutoral em Economia da Saúde pela NOVA School of Business and Economics (Portugal). Pesquisador do GPublic (Centro de Estudos da Gestão Pública Contemporânea) e do GPEOS (Grupo de Pesquisa em Estudos Organizacionais). Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE –  Rodovia Raposo Tavares, km 572 - Bairro Limoeiro - Presidente Prudente - SP – Brasil - CEP: 19.067-175. E-mail: marcocatussi@gmail.com

  • Yannick Noah Ventura , Universidade do Oeste Paulista (UNOESTE)

    Graduado em Gastronomia e Especialista em Gastronomia Brasileira – Universidade do Oeste Paulista – UNOESTE –  Rodovia Raposo Tavares, km 572 - Bairro Limoeiro - Presidente Prudente - SP – Brasil - CEP: 19.067-175. E-mail: noah_ventura@hotmail.com

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Published

03/05/2023

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Vol. 21 No. 41 (2022): Revista CSP

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How to Cite

ALVES, Ana Luisa Granado Potinatti; ENDO, Gustavo Yuho; CURTINOVIS, Julia Bergamaschi; PASCHOALOTTO, Marco Antonio Catussi; VENTURA , Yannick Noah. Discovering the tourist and food culture of western paulista. Revista Ciências Sociais em Perspectiva, [S. l.], v. 21, n. 41, p. 1–16, 2023. DOI: 10.48075/revistacsp.v21i41.28621. Disponível em: https://e-revista.unioeste.br/index.php/ccsaemperspectiva/article/view/28621. Acesso em: 12 oct. 2026.