TY - JOUR AU - Rosado, Patrícia Lopes AU - Pires, Mônica Moura AU - Perez, Ronaldo PY - 2014/06/05 Y2 - 2024/03/29 TI - Frutas processadas sob a forma de salada: preferências dos consumidores e suas implicações no mercado JF - Informe GEPEC JA - IGEPEC VL - 17 IS - 2 SE - Artigos DO - 10.48075/igepec.v17i2.1407 UR - https://e-revista.unioeste.br/index.php/gepec/article/view/1407 SP - 177-189 AB - <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoNormal"><font face="Times New Roman" size="3">Neste estudo avaliam-se as prefer&ecirc;ncias do consumidor quanto ao consumo de salada de frutas minimamente processadas em Vi&ccedil;osa, Minas Gerais. Especificamente, identificam-se os tipos de fruta para compor a salada; o pre&ccedil;o que o consumidor estaria disposto a pagar pelo produto; a quantidade de produto por embalagem; o perfil do consumidor, entre outros fatores determinantes do consumo. Os dados obtidos foram submetidos &agrave; estat&iacute;stica descritiva. O consumidor potencial possui um perfil de indiv&iacute;duo propenso a adquirir novos produtos, o que indica sua boa aceita&ccedil;&atilde;o no mercado. Com rela&ccedil;&atilde;o &agrave; embalagem, poder-se-ia optar por cinco tipos de tamanho: 50g, 100g, 150g, 200g e 250g. De maneira geral, percebe-se que a salada de fruta pode-se constituir em oportunidade de mercado para o setor frut&iacute;cola da regi&atilde;o, e em mais um mercado para escoar a produ&ccedil;&atilde;o local, especialmente &agrave;queles da Zona da Mata Mineira. </font></p> ER -