ANÁLISE DA EFICIÊNCIA EM CADEIAS CURTAS DE SUPRIMENTO ALIMENTAR EM UM MUNICÍPIO SUL-BRASILEIRO.
DOI:
https://doi.org/10.48075/8grg4215Parole chiave:
Análise de Eficiência, Agricultura Familiar, Sistema Agroalimentar, Cadeias Curtas de Suprimento AlimentarAbstract
As cadeias curtas de suprimento alimentar visam ligar produtores e consumidores finais. Em Santa Terezinha de Itaipu, cidade no sul do Brasil, a agricultura familiar é baseada em commodities, mas alguns produtores diversificam sua produção cultivando hortaliças e acessando cadeias de abastecimento curtas. Este estudo analisou a eficiência dessas cadeias curtas de suprimento alimentar com base em quatro princípios: logístico-organizacional, informacional, distribuição de valor e ambiental. Por meio de entrevistas com agricultores familiares que produzem hortaliças e estão envolvidos em cadeias curtas, constatamos que os produtores orgânicos tiveram melhores índices de eficiência do que aqueles nos sistemas de gestão integrados e convencionais. Os atributos do sistema de produção orgânica, como a participação nos mercados locais e o comércio eletrônico, tornam o produto mais atraente. Já o aspecto sucessão familiar apresentou o menor índice de eficiência.
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