@article{Busanello_2013, title={Probióticos, seus modos de ação e a produção animal}, volume={11}, url={https://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6990}, DOI={10.18188/sap.v11i4.6990}, abstractNote={<span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">O uso de antimicrobianos na produção animal tem comprovada capacidade de melhorar o desempenho dos animais, porém o uso destes aditivos vem sendo restringido devido à possibilidade de deixar resíduos na carne, e a indução de resistência cruzada para bactérias patogênicas em humanos. </span><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">Dispondo-se a atender o mercado </span><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">consumidor que cada vez mais demanda alimentos seguros e de qualidade, tem-se buscado alternativas ao uso de antimicrobianos, entre estas os probióticos,<span style="color: red"> </span></span><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">micro-organismos vivos que administrados em quantidades adequadas conferem benefícios à saúde do hospedeiro<span style="color: black">, e muitos mecanismos são sugeridos sobre o modo de ação dos probióticos, entre eles, competição por sítios de ligação ou exclusão competitiva, estímulo ao sistema imune, efeito nutricional, p</span></span><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">rodução de substâncias antibacterianas e enzimas. Também tem-se estudado um outro aspecto bastante importante, a viabilidade dos micro-organismos probióticos utilizados na produção animal, </span><span class="hps"><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%">ou seja </span></span><span style="font-size: 12pt; font-family: ’Times New Roman’,’serif’; line-height: 115%; border: windowtext 1pt; padding: 0cm">a importância de avaliar se a viabilidade dos micro-organismos é uma condição essencial para a ação que os probióticos podem ter no organismo, ou se o processo de inativação reduz ou inibe essa ação.</span>}, number={4}, journal={Scientia Agraria Paranaensis}, author={Busanello, Marli}, year={2013}, month={mar.}, pages={14–24} }