RELAÇÃO ENTRE A EMBALAGEM E A TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DO PIMENTÃO VERMELHO CV. RUBI

Autores

  • Alex Guimarães Sanches
  • Maryelle Barros da Silva
  • Elaine Gleice Silva Moreira
  • Carlos Alberto Martins Cordeiro

DOI:

https://doi.org/10.48075/actaiguaz.v4i4.13481

Resumo

O pimentão é um produto hortícola altamente perecível com vida pós-colheita curta sendo necessário o emprego de técnicas de conservação que mantenham a qualidade do produto por maior período. Nesse contexto objetivou-se neste trabalho determinar qual a melhor embalagem e temperatura na conservação do pimentão vermelho cultivar ‘’Rubi’’ em ambiente refrigerado. Os parâmetros físico-químicos avaliados foram: perda de massa, firmeza, sólidos solúveis totais, pH, acidez titulável e clorofila. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial (3x4x7) com três repetições. Os resultados indicaram que a embalagem saco de polietileno foi eficiente em reduziu a perda de massa e que a temperatura de 10°C preservou melhor a qualidade e as características físico-químicas dos frutos de pimentão durante 12 dias de armazenamento.

Downloads

Publicado

01-01-2000

Como Citar

GUIMARÃES SANCHES, A.; BARROS DA SILVA, M.; SILVA MOREIRA, E. G.; MARTINS CORDEIRO, C. A. RELAÇÃO ENTRE A EMBALAGEM E A TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DO PIMENTÃO VERMELHO CV. RUBI. Acta Iguazu, [S. l.], v. 4, n. 4, p. 1–12, 2000. DOI: 10.48075/actaiguaz.v4i4.13481. Disponível em: https://e-revista.unioeste.br/index.php/actaiguazu/article/view/13481. Acesso em: 27 abr. 2024.

Edição

v. 4 n. 4 (2015)

Seção

ARTIGOS CIENTÍFICOS

Licença

Aviso de Direito Autoral Creative Commons

Política para Periódicos de Acesso Livre

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).

 

Licença Creative Commons

Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional, o que permite compartilhar, copiar, distribuir, exibir, reproduzir, a totalidade ou partes desde que não tenha objetivo comercial e sejam citados os autores e a fonte.