Desperdicio de alimentos en hogares del Distrito Federal, Brasil: percepción de los consumidores
DOI:
https://doi.org/10.48075/igepec.v27i2.31104Palabras clave:
Desperdicio de alimentos; residuos domésticos; Disposición; consumidor, Seguridad alimentariaResumen
Esta investigación tuvo como objetivo comprender la percepción de los consumidores en el Distrito Federal (DF), Brasil, sobre el desperdicio doméstico de alimentos. Se trata de una investigación aplicada, de carácter exploratorio y descriptivo, de enfoque cuantitativo (Encuesta), que utilizó como instrumento un cuestionario en línea, compuesto por declaraciones separadas por las variables “Proceso de compra”, “Transporte/Almacenamiento”, “Manipulación/Preparación/Consumo de alimentos”, “Eliminación” e “Intensidad de eliminación”. La muestra del estudio consistió principalmente en mujeres, con edades entre 31 y 40 años y con postgrado completo. Como resultado, el análisis del Mean Item Score (MIS) nos permitió observar que las declaraciones del grupo "Descarte" fueron las que presentaron más acuerdo, especialmente aquellas que trataron sobre los impactos ambientales, sociales y económicos de los residuos, demostrando la conciencia del consumidor, siendo la pérdida financiera la más enfatizada por ellos. Así, entre las acciones tomadas para reducir o evitar el desperdicio, se encuentran la planificación de las compras, el uso de las sobras y el almacenamiento y consumo de alimentos por fecha de vencimiento. Por lo tanto, se concluye que los consumidores en el Distrito Federal pretenden no desperdiciar alimentos, lo cual es importante para evitar los desechos domésticos, aunque este problema aún es complejo.
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